Baba au Rhum

Historie

Oppskrift

Fremgangsmåte

Dette er en pudding med en heller spesiell historie. Hvor det egentlig begynte kan som vanlig diskuteres, men at den polske kongen, Stanislav I, var med, er hevet over en hver tvil.

125 g rosiner

2 dl rom

250 g hvetemel

15 g gjær

3 egg

30 g sukker

Salt (en knivsodd)

100g smør

 

Sirup:

500 g sukker

1 l vann

Frø fra vaniljestang

Skall fra en sitron

Skal fra en appelsin

1 ¼ dl rom

La rosinene ligge i bløt over natten. Ta en tredel av melet og gjæren og lunkent vann og la det heves i 1 time. Tilsett resten av melet, egg, sukker og saltet og bland det sammen til en lett deig. Elt inn mykt smør og rosiner. Dekk til deigen og la den stå i 30 minutter. Fyll deigen i smurte porsjonsformer. De stekes på 200 grader i 20 minutter.

Deretter kokes sukker, vann, vaniljestang, appelsin- og sitronskall. Ta sirupen av varmen og hell i rom. La de ferdig stekte baba’ene trekke i sirupen en stund. Ta de opp og la de renne av seg. Putt puddingene i dype tallerkner og hell over sirup flere ganger. Det hele sereveres med frukt, krem eller vaniljekrem.

 

 

 

Baba au Rhum

 

Copyright © All Rights Reserved glemtepuddinger.no